Летом так и тянет купить сочных фруктов, ягод или домашнего творога с лотка. Но жара – идеальное время для размножения бактерий. Чтобы поход за продуктами не обернулся неприятностями, запомните несколько простых, но жизненно важных правил.
Сметана, творог, сыр, колбасы, копчености и тем более торты с кремом, лежащие на солнце без холодильника, – это рассадник инфекции. Правило: такие продукты покупайте только в стационарных торговых точках, оборудованных охлаждаемыми витринами. На стихийных развалах им не место.
Фрукты, ягоды и овощи только целые и свежие. Гниль, плесень, трещины на кожуре или мятые бока – верный признак того, что внутри уже активно размножаются микробы. А это риск отравления. Обращайте внимание на «товарное соседство»: сырое мясо не должно лежать рядом с готовыми продуктами или фруктами.
Арбузы и дыни: особая осторожность. Никогда не покупайте арбузы и дыни с земли, где они лежат навалом, и тем более в случайных палатках или с рук у обочин. Категорически отказывайтесь от предложения надрезать плод «для проверки». Грязные нож и кожура моментально занесут инфекцию внутрь. Не берите треснувшие или битые плоды. Через повреждения микробы уже проникли в мякоть.
Тщательно мойте арбуз жесткой щеткой с мылом, обдайте крутым кипятком и ополосните холодной водой. Только после этого разрезайте. Храните разрезанный плод в холодильнике и не дольше суток.
На что еще обратить внимание на рынке?
Оценивайте санитарное состояние торгового места. Грязь, неопрятный продавец, продукты на асфальте – проходите мимо. Не стесняйтесь попросить сопроводительные документы на продукцию. Проверяйте упаковку: любые повреждения, странный запах, следы подтекания – повод отказаться от покупки.
Главное правило
Мойте руки перед едой, не покупайте скоропортящиеся продукты в сомнительных местах и внимательно смотрите на то, что кладете в корзину. Эти несложные привычки сведут риск летнего отравления к нулю.
Подготовила Кристина АФАНАСЬЕВА, главный санитарный врач Шумилинского района
