Свинина, запеченная в тыкве
Ингредиенты: тыква небольшая – 1 шт., свинина – 350 г, чеснок – 2-3 зубчика, соль – по вкусу, лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 3-4 шт., приправа для мяса – 1 ч. л.
Способ приготовления:
С тыквы срезать крышку с хвостиком, отложить крышку в сторону. Ложкой сначала удалить все семена. Затем выскоблить мякоть так, чтобы толщина стенок была 1-2 см. Мякоть тыквы не выбрасывать.
Свинину нарезать небольшими кусочками. В тыкву выложить половину нарезанного мяса. Чеснок очистить и измельчить. Посыпать свинину приправой для мяса, используя только половину указанного количества. Сверху выложить часть чеснока, 2 горошины перца и 1 лавровый лист. Посолить мясо щепоткой соли.
Мякоть тыквы измельчить. Выложить половину тыквенной мякоти на мясо.
Следующим слоем выложить оставшееся мясо. Добавить щепотку соли и оставшиеся приправы и пряности. Сверху выложить вторую половину мякоти тыквы. Накрыть тыкву шляпкой, завернуть тыкву в фольгу. Отправить тыкву со свининой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 70-80 минут. Затем
развернуть фольгу и подрумянить тыкву около 20 минут.
Готовую фаршированную тыкву разрезать на четыре части и подать свинину вместе с кусочком тыквы. Это очень вкусно!
Нежный тыквенный пирог
Ингредиенты: тыква сырая – 400 г, яйца – 2 шт., сметана – 1 ст. л., масло растительное – 50 мл, сахар – 150 г, мука – 180 г, соль – 1 щепотка, ванильный сахар – 0,5 ч. л., разрыхлитель – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с постепенным добавлением сахара, соли и ванильного сахара, до белой пены. Добавляем сметану и тыкву, натертую на мелкой терке. Перемешиваем лопаткой. Всыпаем муку с разрыхлителем, смешиваем. В конце добавляем масло и размешиваем.
По желанию в тесто можно добавить яблоко или/и корицу, также цедру апельсина или лимона – на ваш вкус.
Выкладываем тесто в слегка смазанную форму. Выпекаем тыквенный пирог 40-50 минут при 180 градусах. Даём тыквенному пирогу остыть, нарезаем.
Цукаты из тыквы и яблок
Ингредиенты: тыква – 0,5 кг, сахар – 400 г, вода – 200 мл, лимон – 0,5 шт., яблоки – 2 шт., молотая корица – по вкусу, сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву очистите от кожуры и семян. Нарежьте тыкву тонкими ломтиками толщиной 5-7 мм. Яблоки очистите от семян, нарежьте тонкими дольками и сбрызните соком лимона.
Сварите сироп из 200 мл воды и 400 г сахара. Опустите кусочки тыквы и яблок в сироп, туда же влейте оставшийся лимонный сок. Варите на медленном огне до мягкости около 10 минут. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тыкву и яблоки на него в один слой.
Отправьте в разогретую до 130 градусов духовку на 1 час. Остудите, посыпьте смешанным с корицей мелким сахаром. Подавайте к чаю.
Подготовила Татьяна СОКОЛОВА
