Спишская похутька (словацк. Spišská pochúťka) – это насыщенный, густой гуляш, который пришел из региона Спиш на севере Словакии. Его отличает богатый вкус, сочетание копченостей, овощей и сметаны, а также невероятная сытность.
Ингредиенты:
— Свинина (вырезка) – 600 г
— Бекон – 200 г
— Лук репчатый – 100 г
— Перец болгарский – 230 г
— Огурцы маринованные – 150 г
— Чеснок – 3 зубчика
— Паприка – 5 г
— Томатная паста – 60 г
— Сметана – 200 г
— Мука – 40 г
— Масло растительное – 30 мл
— Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Подготовка ингредиентов:
— Лук мелко нарезать, бекон порезать кубиками.
— В казане разогреть масло, обжарить бекон и лук 4-5 минут.
— Свинину нарезать небольшими кусочками, добавить в казан, обжарить 10 минут.
Тушение мяса:
— Добавить томатную пасту, паприку и натертый чеснок.
— Влить 200 мл воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.
Добавление овощей:
— Болгарский перец и маринованные огурцы нарезать кубиками, добавить в казан.
— Посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 10-15 минут.
Финальный штрих:
— Ввести муку и сметану, тщательно перемешать.
— Тушить еще 5-7 минут до загустения.
Подача:
Спишскую похутьку традиционно подают с картофельным гарниром или свежим хлебом. Это идеальное блюдо для уютного семейного ужина!
