Международный день суши отмечается 18 июня и посвящён одному из самых известных блюд японской кухни. Хотя праздник не имеет официального статуса, он приобрёл популярность среди любителей суши по всему миру.
История и традиции
Слово «суши» в переводе означает «кислый рис. Изначально это блюдо готовилось из ферментированного риса, который использовался для хранения рыбы. Со временем суши эволюционировали, и теперь они представляют собой сочетание приправленного уксусом риса с различными начинками — от рыбы и морепродуктов до овощей.
Виды суши
Суши бывают разных видов:
— Нигири – ломтик рыбы на комке риса.
— Макидзуси (роллы) – цилиндрические суши, завернутые в нори или омлет.
— Футомаки – крупные роллы с несколькими начинками.
— Унаги – суши с копченым угрём.
— Тобико – суши с икрой летучей рыбы.
— Спайси-суши – острые суши с мясной или рыбной начинкой.
Вот несколько интересных фактов о суши:
— Суши появились не в Японии – их корни уходят в Юго-Восточную Азию, где рыбу ферментировали с рисом для консервации.
— Самые дорогие суши – голубой тунец, проданный на аукционе за 3,1 миллиона долларов.
— Правильный способ макать суши в соевый соус – только рыбу, а не рис, чтобы он не развалился.
— Васаби, который подают в ресторанах, чаще всего не настоящий – вместо него используют хрен с зелёным красителем.
— Суши – это фастфуд – в XIX веке в Японии их начали продавать как быструю уличную еду.
— Суши-поваром стать непросто – обучение может занять до 10 лет, чтобы овладеть всеми тонкостями приготовления.
— Ролл «Калифорния» придумали в США – его создали в Лос-Анджелесе.
— Суши можно есть руками – в Японии это считается вполне нормальным, особенно нигири.
